Créer une chaîne d'approvisionnement de viande durable

Thèmes:
Bilingual / bilingueLocal Food Economy / Economie alimentaire locale
Quoi:
Panel discussion / panel de discussion
Quand:
vendredi 2 nov.   04:00 PM à 05:30 PM (1 heure 30 minutes)
Discussion:
0
La surveillance réglementaire des chaînes d'approvisionnement en viande exige que les producteurs se conforment à plusieurs standards de pratique de l'industrie. Des tensions apparaissent en particulier pour les petits producteurs qui ne peuvent pas prospérer dans le cadre de la réglementation de salubrité et/ou des mesures de gestion de l'offre. De plus, les citadins/producteurs sont souvent restreints par les politiques municipales qui limitent la production animale dans les villes. Les panélistes discuteront des défis et des opportunités de la reconstruction des chaînes d'approvisionnement durables en viande, d'une perspective de producteurs ruraux et urbains, ainsi que celle d'un boucher et restaurateur local.
Modérateur
Schulich School of Law, Dalhousie University
Schulich Fellow
Présentateur
Boucherie Lawrence
Présentateur
En Pleine Gueule
Co-propriétaire
Présentateur
En Pleine Gueule
Co-propriétaire

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